悦凱陣　〜ヨロコビガイジン〜

　香川県琴平に蔵を構える丸尾本店、この蔵とのお取引までには、根気と我慢が必要でした。蔵元の丸尾さんから「蔵に遊びに来るのはいいよ〜」と承諾をもらってからというもの、山形〜香川の往復を2度3度と繰り返しました（それくらい取引してほしかったんです）
蔵に行くたびに「今度こそ、お取引していただけませんか」と食い下がる私に根負けしてくれた丸尾さん（笑）「仕方ありませんな〜日下部君（笑）」と17BY醸造分からからお取引いただけるようになりました。

　丸尾さんのお酒には、「これが凱陣です！」という強い主張があります。くどくて重いというマイナスのイメージとは違う、旨味の主張があるのです。
なのでどんなお料理とも調和するとは思いませんが（特に生原酒系は）、お料理の素材自体に旨味がしっかりとあるものとは、お互いを高めあえる、そんなお酒だと思っています。
また、熟成の楽しさを体感できるのも、悦凱陣の大きな特徴ではないでしょうか。
個性の塊　【悦凱陣】【誉凱陣】を是非ご堪能下さい！

悦凱陣　純米無濾過生原酒　阿州山田錦70％ 19BY

この低精白も！！

新たに登場したのが、17BY？
オオセト70％に続く（←19ＢＹは造ってません）山田錦70％ヴァージョンです♪

年々仕込み本数を1〜2本ずつ増やしてきた中で、この低精白山田錦70％も生まれました。

噛み締めるような旨味が、このお酒にもあります。

「凱陣」らしい「凱陣」やっぱりこれも熟成させてなお更旨い！

原料米 山田錦 精米歩合 70% 酵母 9号 日本酒度 +9 酸度 1.7 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸　無濾過生原酒　ブルー瓶　山田錦60％　24号

ブルー瓶の米違い

この低濃度生原酒（アルコール15〜16度）ブルー瓶、今年は仕込タンク違いにて登場です。

例年出荷していたブルー瓶が思いのほか人気なので、この山田錦60％バージョンでタンク2本の商品化になりました♪
今呑んでしまっても美味しい、熟成させても勿論美味しい♪

＊仕込23号と日本酒度は一緒の+12
違いは酸度がこちらは1.7・・・・違いをお楽しみ下さい！

原料米 山田錦 精米歩合 60％ 酵母 9号 日本酒度 +12 酸度 1.7 アルコール 15〜16度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸　無濾過生原酒　ブルー瓶　山田錦60％　23号　

低アルコールの無濾過生原酒

このお酒、凱陣の隠れ人気商品です。
無濾過生原酒のシリーズで人気の【凱陣】ですが、通常度数が17〜18度もしくはそれ以上のものが多いため、「ちょっと強すぎる」と感じてしまうかたように商品化するようになったようです。

丸尾さん曰く「初めて凱陣を口にする方向き」だそうです。


＊凱陣流【夏のお酒】でしょうか？！
感じ方は人それぞれ、お楽しみ下さい！

原料米 山田錦 精米歩合 60% 酵母 9号 日本酒度 +12 酸度 1.8 アルコール 15〜16度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　山廃純米無濾過生原酒　讃州雄町　19ＢＹ　

山廃も2枚看板！

仕込み前「今年は赤磐雄町と讃州雄町どちらもあるんですよ〜唯、神力はないんです」との話を聞いた際、「今年はどっちを山廃でやるんですか？」と尋ねました。すると「どっちがいいかね〜日下部君」と尋ねられ、「どっちも山廃でやって下さいよ〜、丸尾さんの山廃の飲み比べがしてみたいです！！！」と答えておいたところ、本当にどちらも山廃にて醸してくれました（感謝）

是非、赤磐雄町山廃と飲み比べてみて下さい！

熟成させてのみたいお酒です。

原料米 雄町 精米歩合 65% 酵母 9号 日本酒度 +10 酸度 2.1 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　山廃純米無濾過生原酒　赤磐雄町 19BY

19ＢＹも山廃仕込♪

で醸してくれました！
仕込み前「今年は赤磐雄町と讃州雄町どちらもあるんですよ〜唯、神力はないんです」との話を聞いた際、「今年はどっちを山廃でやるんですか？」と尋ねました。すると「どっちがいいかね〜日下部君」と尋ねられ、「どっちも山廃でやって下さいよ〜、丸尾さんの山廃の飲み比べがしてみたいです！！！」と答えておいたところ、本当にどちらも山廃にて醸してくれました（感謝）

原料米 雄町 精米歩合 68% 酵母 9号 日本酒度 +7 酸度 2.2 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米無濾過生原酒　オオセト55％　19BY

凱陣の看板酒♪

の表現がピッタリくるお酒です。
オオセト米を使用し、これでもか！！！
という位、味わいのあるお酒を醸しています。

原料米 オオセト 精米歩合 55% 酵母 9号 日本酒度 +3 酸度 1.7 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米無濾過生原酒　KU16（さぬきよいまい）　19BY

今年は+11

今年、初仕込みとなったKU16
あっという間に完売してしまいました！
とっても味のある【凱陣】らしい凱陣でした。

＊＊＊19BYが入荷しました！＊＊＊

原料米 KU16 精米歩合 70％ 酵母 9号 日本酒度 +11 酸度 1.8 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過生原酒　神出産亀の尾　19ＢＹ

今年は産地違い！！

の亀の尾を使い分け、醸造しました。

仕込11号の『神出産』亀の尾は630ｋｇ仕込の小仕込タンク醸造

原料米 亀の尾 精米歩合 68% 酵母 9号 日本酒度 +12 酸度 1.8 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過生原酒　海老名産亀の尾　19ＢＹ

いずみ橋酒造さんから

分けてもらった亀の尾です。
いづみ橋さんの亀の尾の純米とも、やはり味わいが違います！

是非、上の神出産亀の尾、いずみ橋酒造の茜・亀の尾共々お試し下さい。

今年はこちらが1000ｋｇ仕込！

原料米 亀の尾 精米歩合 68% 酵母 9号 日本酒度 +8 酸度 1.9 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過生原酒　五百万石　19BY　

600ｋｇ小仕込！

　丸尾さんが五百万石を使用すると、こんなに味わいのしっかりしたお酒に変身します！

このお酒も、やっぱり秋以降の方が更に美味しくなります♪
が、隠しておかないと早々になくなってしまう逸品です（爆）

原料米 五百万石 精米歩合 50% 酵母 9号 日本酒度 +8 酸度 1.6 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸　無濾過生原酒　「興」　うすにごり　19BY　

毎年恒例の第一弾♪

クリスマスの前後、年末頃に入荷してくるお酒です。
初めて、このお酒がウチに入荷してきた時には、
飛び跳ねて喜びました（笑）

ラベルに「うすにごり生」の表示がありますが、うっすら澱が絡んでいる年もあれば、19BYのように殆ど澱の絡んでいない年もある（お酒を搾るやぶたの板をなおして漏れが少なくなったから、濁らなくなったといってました）そんなお酒です。

このお酒も1年以上熟成して更に旨くなる、そんなお酒でもあります。
なので僕は、自分用に1本はすぐに開栓し、1本は熟成用に新聞で包んで押入行きです♪

日本の宝【悦凱陣】丸尾社長入魂の新酒第一弾・うすにごり『興』
是非お試し下さい！

原料米 八反錦 精米歩合 50％ 酵母 9号 日本酒度 +5 酸度 1.6 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過火入れ原酒　讃州山田錦50％　16ｂｙ

極楽、極楽

生原酒とはまた違う、落ち着きある味わいになります。
これをそのまま頂くもよし、加水して更に個々の好みに近づけてゆるゆると頂くのもよし。
呑み方は自由です。

自家熟成させて、自分自身の『凱陣』を造ってみて下さい。

原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 9号 日本酒度 +6 酸度 2.1 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米無濾過生原酒　オオセト70％　

凱陣流低精白

80％90％と低精白のお米を使った仕込みをおこなう蔵が増えてきました。
そして、このオオセト70％が丸尾流低精白酒です。

3000円を切る価格で「凱陣」の無濾過生原酒を楽しめるなんて・・・嬉しい限りです♪

原料米 オオセト 精米歩合 70% 酵母 9号 日本酒度 +11 酸度 1.7 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過生原酒　神出産亀の尾　18ＢＹ

今年は産地違い！！

の亀の尾を使い分け、醸造しました。
熟成がとっても楽しみなお酒です。

原料米 亀の尾 精米歩合 68% 酵母 9号 日本酒度 +9 酸度 1.6 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過生原酒　海老名産亀の尾　18ＢＹ　

いずみ橋酒造から

　分けてもらった亀の尾です。
いづみ橋さんの亀の尾の純米とはやはり味わいが違います（笑）

是非、上の神出産亀の尾、いずみ橋酒造の茜・亀の尾共々お試し下さい。

原料米 亀の尾 精米歩合 68% 酵母 9号 日本酒度 +10 酸度 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸　「興」　火入れ　18ＢＹ

火入れの「興」

　社長兼杜氏の丸尾さんの名前から一文字とって　【興】
このお酒には丸尾さんの強い気持ちが、他のお酒以上に入っているんでしょうか？（どれにも満遍なく同じように入っているとは思いますが・・・）

それにしても堂々たる「興」の文字、なんだかにやけてしまいます（笑）

原料米 八反錦 精米歩合 50% 酵母 9号 日本酒度 +8 酸度 1.2 アルコール 15〜16度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸　金比羅大芝居　18ＢＹ

これは丸尾流の香り系♪

です。
蔵近くでおこなわれる「金比羅大芝居」から銘々の、その名も
で〜んと「金比羅大芝居」　地元香川・琴平では絶大な人気酒なのではないでしょうか？

毎年30数本仕込まれるモロミの中に、何本か隠されている（笑）香り系のお酒です。毎年利き酒に伺うと、明らかに香りの立ちが違うものが何本かあります・・・このタンクが、その中の1本です。
これはこれで、「好きな方は好き〜」なタンクのお酒だと思います。


これの生原酒があれば、数年寝かしてみると、燗にして美味しそうですがいかがでしょうか・・・（願望）

原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 9号 日本酒度 +2 酸度 1.4 アルコール 15〜16度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

誉凱陣　純米吟醸　火入れ　

冠が”誉”

レトロラベル・シリーズの頭、誉凱陣の純吟です。

飲み口はやはり生原酒に比べ軽やかになりますが、これはこれで非常に美味しくいただけるオールマイティーなお酒です。

少し温めて呑んでいただけると尚の事美味しい♪

悦凱陣　手造り純米　火入れ

オオセト純米

ざっくりとお楽しみいただける純米酒。

やはりこれも常温〜お燗が美味しい♪

いつでも手元に置いておきたい、そんな純米酒！

悦凱陣　手造り本醸造　火入れ

毎年毎年仕込みが違う！

楽しみいっぱいの本醸造。
17BYは神力使用でした。18BYはオオセト使用。時にはブレンドする事もあるみたい。
そんな本醸造だから、そんじょそこらの本醸造と訳が違います（笑）

アル添の量も本当に僅か（だそうです）　何も言われなければ純米酒と勘違いしてしまいそうな丸味のある本醸造。
冷やして、常温で、お燗して、それぞれに美味しい万能タイプ♪

誉凱陣　吟醸　火入れ　

隠れ吟醸？

　誉凱陣は純米吟醸の一つだけかな〜と思っていたら、実はもう一つ存在していました。それがこの誉凱陣　吟醸。

某お寿司屋さんでこれの10年熟成モノを飲ませていただいてビックリしたことがあります。

本当に、末恐ろしい蔵なんだな〜と思い知らされました！

凱陣　上撰　火入れ

これまで旨い♪

それが凱陣の凱陣たる由縁なのかもしれません。

多分地元向けに造られている上撰です。

でもこれも純米に間違えかねない味わいをもったお酒に仕上がっております。要するに、めちゃくちゃに旨い上撰なんです。

これも安定して支持いただけるお酒になっています。
2000円で凱陣が飲めるんですから、当然かもしれません。。。

悦凱陣　大吟醸　火入れ　

あ〜熟成させた〜い

吟醸香華やかな、賑やかなお酒です。
これも他と違わず、熟成させて飲めれば、凄みを感じる事の出来るお酒なのですが・・・蔵では早々に完売してしまう「大吟醸」です。
熟成させてみたい方へは、早め早めのご購入をお勧めいたします（笑）

当店でもなるべく沢山仕入れをして自家熟成もかけたいのですが・・・高額商品の為、資金的に厳しいものがございます（爆）

原料米 山田錦 精米歩合 40% 酵母 9号 日本酒度 酸度 アルコール 15〜16度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過原酒　雄町山田50％　17ＢＹ

雄町と山田、それぞれ半々

を使用しました。

この16BYからの仕込み配合だったと思います。
それぞれのお米の長所を引き出したようなお酒になっています。

この辺になると、お値段もそれなりになってきます。

原料米 雄町山田 精米歩合 50％ 酵母 9号 日本酒度 酸度 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過生原酒　讃州山田錦50％

熟成を待って出荷される！！

至極の純米吟醸
それがこの「讃州山田錦50％」です。

最低でも2年間の蔵内冷蔵貯蔵を経ての出荷となります。勿論出荷後も品良く熟成していきます。

原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 9号 日本酒度 +8 酸度 1.8 アルコール 18〜19度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過生原酒　赤磐雄町50％　

生熟なんて怖くない？（笑）

　そんな事が頭をよぎる純米吟醸です。
これも讃州山田同様、2年以上の熟成を待って出荷されます。
噛み締めて噛み締めて、ギュッと呑みたい純米吟醸です。

原料米 雄町 精米歩合 50% 酵母 9号 日本酒度 +7 酸度 1.5 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

悦凱陣　純米吟醸無濾過原酒　赤磐雄町50％

ギュッとした旨味♪

赤磐雄町の純米吟醸。

お酒の会でこのお酒を飲んでもらった事がありましたが、このお酒を呑んでいる時のお客様の顔には悦びがいっぱいでした。

原料米 雄町 精米歩合 50% 酵母 9号 日本酒度 酸度 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送