松瀬酒造〜まつせしゅぞう〜

　滋賀県に蔵はあります。「松の司」は信頼と実績のある素晴らしいお酒です。右の方が蔵元の松瀬さんです。写真からもうかがえますように、理知的で紳士的な方で、その味わいがお酒にも滲み出ているように思います。
　松の司の味わいには独特な深みと余韻があります。そのたっぷりとした味わい、「ゴックン」と飲み込んだ後の鼻から抜けていく感覚は、上質な白ワインを飲んだときに感じることができるものに相通じるところがあります。
　日本酒の熟成にもしっかりと目を向けている蔵ですので、秘蔵の寝かせてあるお酒もとっても美味しいんですよ。

　蔵にお邪魔させていただいたとき （もう2年前）に夜近江八幡にある和風レストランに連れて行っていただいたのですが、美味しいお料理と松の司とのマリアージュがすばらしく、今でも口の中にその時の味わいがよみがえってきます。それほどに松の司というお酒は、食中酒としての実力を兼ね備えたお酒になっています。
　好奇心旺盛で、美味しいものが食べられる店が出来たと聞くとすぐにでも出かけてしまいたくなる方には是非とも飲んでいただきたい美酒です。松の司は当店一押しの銘酒になっております。

松の司　純米吟醸　中取り　18ＢＹ

中取り・純吟

　18BYです。
お酒が熟成する＝美味しくなる、が100％とは言えませんが、この松の司は確実に良い熟成をしていくお酒といって間違いないでしょう＾＾。
香りも落ち着いていますので食事と共に飲めるお酒です。松の司・中取りはしっかりと味のあるお酒ですので、淡白なものにはどうかと思いますが、濃い目に味付けされたお料理には抜群の相性です、是非お試し下さい。

原料米 山田錦 精米歩合 55% 酵母 金沢 日本酒度 +3 酸度 1.5 アルコール 16~17度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 720ｍｌのみ 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　山廃純米吟醸　心酔　生原酒　　19ＢＹ

山廃の深み　

美味しさの基準は人によってばらばらですので、誰もがが認めてくれるお酒を造るのは本当に難しいことでしょう。このお酒の造りで行われた山廃仕込も、通常なら好みが分かれるところであると思います。「やぼったい、すっぱい」などの負のイメージも少なからず山廃仕込のお酒にはあるからです。

しかし、このお酒は違います！華やかな香りと重みのある香りが同居したように漂い、味わいには複雑な旨みの成分が入り混じり、渋さと深みを醸しだしたようなお酒になっています。かといって飲みづらいお酒ではありません、むしろスイスイ入っていく良酒です＾＾。
お料理も選ばず幅広く受け入れてくれるお酒ですので是非松の司・山廃お試し下さい。

原料米 山田錦 精米歩合 55% 酵母 金沢 日本酒度 +7 酸度 1.4 アルコール 16〜17度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　純米大吟醸　seto seizaburo 2004

　special　♪

松の司のフラッグ・シップがこのスペシャルです。

貴賓のある吟醸香に満ち溢れています♪

蔵からは『弊社が永年取り組んでまいりました古酒に対する一つの答えとして出荷いたします。』
と案内がきております。

このお酒を低温貯蔵し、ヴィンテージごとに貯蔵している方もいらっしゃります。





＃火入れの商品です。

原料米 山田錦 精米歩合 35％ 酵母 金沢 日本酒度 +4 酸度 1.3 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　純米大吟醸　黒　19ＢＹ 生

　黒♪

松の司の看板商品、『純大　黒』です。

貴賓のある吟醸香に満ち溢れています♪

このお酒の春先にちょこっとだけ瓶詰めされる生酒も重宝されています。やはり落ち着きをもって飲めるのはこの火入れではないでしょうか。
（当店主催のお酒の会の際、18ＢＹの生を皆で飲みましたが、あまりの素晴らしさに一同感動、凄いお酒でした）

このお酒を低温貯蔵し、ヴィンテージごとに貯蔵している方もいらっしゃります。





＃限定入荷の生酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 35％ 酵母 金沢 日本酒度 +6 酸度 1.3 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　大吟醸　classic seizaburo seto　18ＢＹ

スペシャル仕込

最高品質の東条山田錦を用い、金沢酵母を使い、手造りで懐かしい味わいに仕上げ、その味わいにclassicと命名しました。
爽やかな大吟醸です。

パッケイジングもお洒落、この辺が『松の司』の『松の司』たる由縁です。

原料米 山田錦 精米歩合 35％ 酵母 金沢 日本酒度 +9 酸度 1.3 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　山廃純米吟醸　心酔　18ＢＹ＆生原酒　18BY

山廃の深み　

美味しさの基準は人によってばらばらですので、誰もがが認めてくれるお酒を造るのはj本当に難しいことでしょう。このお酒の造りで行われた山廃仕込も、通常なら好みが分かれるところであると思います。「やぼったい、すっぱい」などの負のイメージも少なからず山廃仕込のお酒にはあるからです。

しかし、このお酒は違います！華やかな香りと重みのある香りが同居したように漂い、味わいには複雑な旨みの成分が入り混じり、渋さと深みを醸しだしたようなお酒になっています。かといって飲みづらいお酒ではありません、むしろスイスイ入っていく良酒です＾＾。
お料理も選ばず幅広く受け入れてくれるお酒ですので是非松の司・山廃お試し下さい。

原料米 山田錦 精米歩合 55% 酵母 金沢 日本酒度 +7 酸度 1.4 アルコール 16〜17度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　純米吟醸　あらばしり　19BY

中取り・純吟

　19BY新酒です。
毎年の事ながら、やはりマスカット♪

原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 金沢 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 ｍｌのみ 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　大吟醸純米　しずく斗瓶囲い　2007

毎年少しだけ、分けていただけます。

純米大吟醸【しずく斗瓶囲い】

とにかく貴賓に満ち溢れています。

原料米 山田錦 精米歩合 35％ 酵母 ― 日本酒度 +7 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　大吟醸　しずく斗瓶囲い　2007

毎年少しだけ、分けていただけます。

大吟醸　【しずく斗瓶囲い】

これもまた貴婦人のようなお酒！

原料米 山田錦 精米歩合 35％ 酵母 ― 日本酒度 +7 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　純米吟醸　アゾラ　18ＢＹ

松の司の未来予想図♪

＊地元産山田錦の無農薬無化学肥料栽培米を使用した純米吟醸です。引き立つ香りと大変上品な味わいのある自信作です。
以上が蔵からの紹介文です。
このアゾラが「松の司｣のレギュラークラスの理想型なのだと思います。

以下は同じ竜王産山田錦使用のブルーの説明文です。

肩張りにある「竜王産山田錦」の文字、竜王とは蔵がある地域のことで、地元で栽培された山田錦を使用した、この蔵の定番純米吟醸です。
爽やかさと深みが同居した何とも心地良い香りと、果実味のある濃厚な味わいが楽しめる素晴らしいお酒です。

今となっては山田錦は比較的手に入りやすくなったとのことですが、松瀬さんが蔵に戻った25年ほど前は兵庫産山田錦が手に入らない状況で、地元産山田錦の契約栽培を一から始められ、コツコウツと量を増やしてきた努力の結果が、竜王産山田錦の質の高さ作り上げ、蔵の看板商品の一つにまで登りつめたのではないでしょうか。
ラインナップの中のかなりの比率で竜王産山田錦を使用していますが、その中でもこの一本（ブルー）には蔵元の想いがぎっしり詰まっているように思います。まだ、松の司を飲まれたことのない方に是非お勧めします。

＃火入れの商品です。

原料米 山田錦 精米歩合 50％ 酵母 金沢 日本酒度 +6 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　花伊吹　生　16ＢＹ

花伊吹よさようなら・・・

なくなってしまう銘柄です。残念です、とっても好きなお酒だから・・・。
雄町米使用の花伊吹を16BYで終了し、無農薬栽培米山田錦使用のアゾラという商品に力を入れていきたいとの考えがあるようです。

しかし、この雄町の純米吟醸は味わいが深く、優しく、とっても好きな松の司ラインナップの一つであっただけに大変残念です。花伊吹というネーミングもかわいらしいですよね＾＾。なんだか好きなんですよこの名前が！！

でも、当店の冷蔵庫には15BY・16BY生共にまだ在庫はございますのでご安心下さい＾＾。そして花伊吹、最後の有志を是非皆さんで飲み収めやってください。もちろん、松の司ですので低温管理さえしていただければ素晴らしい古酒になっていくことも十分に考えられますので、それように確保していただくのもいいかもしれません。楽しみ方は色々ですお試し下さい。

原料米 雄町 精米歩合 50％ 酵母 金沢 日本酒度 +4 酸度 1.5 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　花伊吹　16ＢＹ

花伊吹よさようなら・・・

なくなってしまう銘柄です。残念です、とっても好きなお酒だから・・・。
雄町米使用の花伊吹を16BYで終了し、無農薬栽培米山田錦使用のアゾラという商品に力を入れていきたいとの考えがあるようです。

個人的には、この雄町の純米吟醸、味わいが深くって優しくってとっても好きな松の司ラインナップの一つだっただけに残念です。花伊吹というネーミングもかわいらしいですよね＾＾。
なんだか好きなんですよこの名前が！！

でもご安心下さい＾＾ｖ　　当店の在庫には15BY・16BY生共にまだ在庫はございますので、花伊吹、最後の有志を是非皆さんで飲みおさめてやってください。もちろん、造りのしっかりした松の司ですので、低温管理さえしていただければ素晴らしい古酒になっていくことも十分に考えられます。それように確保していただくのもいいかもしれません＾＾楽しみ方は色々ですお試し下さい！

原料米 雄町 精米歩合 50％ 酵母 金沢 日本酒度 +4 酸度 1.5 アルコール 16.2度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 720ｍｌのみ 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　純米吟醸　ブルー　生　16ＢＹ

松の司＝ブルー

肩張りにある「竜王産山田錦」の文字、竜王とは蔵がある地域のことで、地元で栽培された山田錦を使用し醸された、蔵の定番純米吟醸です。
爽やかさと深みが同居した何とも心地の良い香りと、果実味ある濃厚な味わいが楽しめる素晴らしいお酒です。

今となっては、山田錦は比較的手に入りやすくなったとのことですが、松瀬さんが蔵に戻った25年ほど前は、兵庫産山田錦が手に入らない状況で、地元産山田錦の契約栽培を一から始めコツコツその量を増やしてきた努力の結果が竜王産山田錦の質の高さを作り上げ、蔵の看板商品の一つにまで登りつめたのではないでしょうか。
ラインナップの中、多くの比率で竜王産山田錦を使用していますが、その中でもこの一本（ブルー）には蔵元の想いがぎっしり詰まっているように思います。まだ、松の司を飲まれたことのない方に是非お勧めします。

＃限定生酒の商品です。

原料米 山田錦 精米歩合 50％ 酵母 金沢 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　純米吟醸　ブルー　17ＢＹ

松の司＝ブルー

肩張りにある「竜王産山田錦」の文字、竜王とは蔵がある地域のことで、地元で栽培された山田錦を使用した、この蔵の定番純米吟醸です。
爽やかさと深みが同居した何とも心地良い香りと、果実味のある濃厚な味わいが楽しめる素晴らしいお酒です。

今となっては山田錦は比較的手に入りやすくなったとのことですが、松瀬さんが蔵に戻った25年ほど前は兵庫産山田錦が手に入らない状況で、地元産山田錦の契約栽培を一から始められ、コツコウツと量を増やしてきた努力の結果が、竜王産山田錦の質の高さ作り上げ、蔵の看板商品の一つにまで登りつめたのではないでしょうか。
ラインナップの中のかなりの比率で竜王産山田錦を使用していますが、その中でもこの一本（ブルー）には蔵元の想いがぎっしり詰まっているように思います。まだ、松の司を飲まれたことのない方に是非お勧めします。

＃火入れの商品です。

原料米 山田錦 精米歩合 50％ 酵母 金沢 日本酒度 +3 酸度 1.3 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　大吟醸　愛山　16ＢＹ

限定愛山の大吟醸

松の司の愛山です。このオレンジ色のラベルがポップですよねー、愛らしくて個人的に好きなんです。皆さんはどうですか？
これまた中身も良くて、香りはほのかに心地良く吟醸香が漂います。すごく良いですよ＾＾でしゃばってなくて、味わいは上品です。
アルコール添加してスッと仕上げてあるのですが、熟成期間をしっかりとっての発売だけあって丸み、とろみも出てきているように思います。素晴らしいです。私は1本自分で購入した分のお酒4合分を空き瓶に入れてもっと熟成させてみることにしました。それくらい風格のある素晴らしい大吟醸です。

原料米 愛山 精米歩合 40％ 酵母 金沢 日本酒度 +5 酸度 1.3 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　純米大吟醸　愛山　16ＢＹ

限定愛山の純米大吟醸

コメント準備中です。

原料米 愛山 精米歩合 40％ 酵母 金沢 日本酒度 +5 酸度 1.3 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　特別本醸造　生　18ＢＹ

飲んで納得、買ってお得

当店松の司取扱商品の中で一番リーズナブルな商品ですが、味には太鼓判を押させていただきます。これは素晴らしい本醸造です。
個人的な好みからすれば、アル添タイプのお酒よりも純米タイプのお酒のほうが好きなのですが、松の司のこのような本醸造を飲むとやっぱり「アル添でも旨けりゃいいじゃん」という考えになってしまう、そんな商品です。飲食店様にも大変評判が良いお酒で、安くて旨いからお店でも勧めやすいお酒のようです。

美味しいお酒を造っている蔵に共通していることは、安い酒こそ旨い、もちろん手を抜くなんてことはありえないと言えます。この松の司　特本もそんなお酒の中の1本です。
フルーティーさがあり、さらりとしながらもコクもあるバランスも最高です。

＃こちらは限定の生酒です。

原料米 山田錦他 精米歩合 60% 酵母 金沢 日本酒度 ― 酸度 ― アルコール 15~16度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　大吟醸　雄町　15ＢＹ

限定雄町の大吟醸

花伊吹という商品も雄町使用でしたが、この商品も雄町です。
しかもこちらは大吟醸規格。味わい深く飲み応えがあります。
こちらのお酒、実は酒好きな妻のお父さんがこよなく愛してしまったお酒で、しかも、冷蔵庫に入れず常温で棚に常備し飲んでいます。
「この大吟醸ただものじゃないよー１」だそうです。
是非皆さんもお試し下さい。

原料米 雄町 精米歩合 40％ 酵母 金沢 日本酒度 +4 酸度 1.3 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　大吟醸純米　古々酒　1989

15年以上の深い眠り・・・

大吟醸の古酒、なんと15年以上の代物です。
これは珍しい商品で、紹興酒のような熟成香が出ています。
写真に見える機械瓶もなお更美味しそうに見せていますよね＾＾。
蔵の説明には、「常温で味わうと豊かな熟成香を有し、大変貴賓に満ちた大吟醸古々酒です。」とあります。
1989年生まれの子供さんがいらっしゃる方には堪らない1本ではないでしょうか＾＾。

原料米 山田錦 精米歩合 40％ 酵母 ― 日本酒度 +7 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　特別本醸造　

飲んで納得、買ってお得！

当店松の司取扱商品の中で一番リーズナブルな商品ですが、味には太鼓判を押させていただきます。これは素晴らしい本醸造です。
個人的な好みからすれば、アル添タイプのお酒よりも純米タイプのお酒のほうが好きなのですが、松の司のこのような本醸造を飲むと「アル添でも旨けりゃいいじゃん♪」という想いが強くなる、そんな商品です。飲食店様にも大変評判が良いお酒で、安くて旨いからお店でも勧めやすいお酒のようです。

美味しいお酒を造っている蔵に共通していることは、安い酒こそ旨い、もちろん手を抜くなんてことはありえないと言えます。この松の司　特本もそんなお酒の中の1本です。
フルーティーさがあり、さらりとしながらもコクもあるバランスも最高です。

＃写真はは火入れです。

原料米 山田錦他 精米歩合 60％ 酵母 金沢 日本酒度 +3 酸度 1.4 アルコール 15~16度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

松の司　吟醸　15ＢＹ

なんとも古風なラベルです＾＾

　この堂々たる「吟醸」の文字、このラベルだけでもこのお酒は買いじゃないですか！！ここまで潔く単純なラベルを最近は見かけませんよね＾＾。だから、私はなおのことこのお酒が好きだったりします。

若干甘口。

に感じるお酒です（松の司のラインナップの中では）。　ほのかに香る吟醸香がホッとさせてくれ、飲むほどにコクが出てきます。特別本醸造よりちょっとだけ上の階段に登ったような、そんなお酒です。是非お試し下さい。

原料米 山田錦 精米歩合 55% 酵母 金沢 日本酒度 +3 酸度 1.4 アルコール 15~16度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 720ｍｌのみ 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送