萩野酒造　〜はぎのしゅぞう〜

　宮城県栗原市にある蔵です。宮城県とはいえ岩手県との県境に位置する蔵ですので都会ではありません。もともと萩の鶴の銘柄で販売していますが別銘柄の日輪田も売り出し中の銘柄になっています。日輪田と萩の鶴の銘柄の違いもはっきりとは分かりませんが、どちらも応援したくなるしっかりした造りのお酒になっています。

　お酒の印象・特徴としては「誠実な青年が造る誠実さの出たお酒」といったところでしょうか。2枚の写真に出ている男性が次期蔵元の佐藤曜平君です。造りの終了した蔵の中ではおちゃらけた一面＾＾ｖも見せてくれますが、見た目に似合わず硬さがある熟成して旨みをどんどんだしてくるような、実直なお酒を醸しています。まだまだ若い青年でのでこれからの飛躍もとても楽しみな蔵のひとつと言えそうです。応援してください。

萩の鶴　純米生原酒　うすにごり　19BY

新酒♪萩の鶴！！

硬い味わいは【萩の鶴】の持ち味、
そんなお酒だからこそじっくりと味わっていただけると思っています・・・などと思っていたら、19BYはのっけからガツンとやられました。
「これ美味しい！」と素直に思います。
（勿論渋いんですけどね！）
凄いんでないの〜〜〜〜曜平君！


杜氏２年目、曜平君の挑戦が続きます！

原料米 宮城県産米 精米歩合 60％ 酵母 宮城 日本酒度 酸度 アルコール 17〜18度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

萩の鶴　純米　山田錦65％　火入れ　18ＢＹ

青ラベル萩の鶴！！

山田錦65％純米コンセプト商品です。
最近低精白の米を使い仕込みをおこなう蔵が増えています。当店取り扱いの蔵でも数社ありますが、この蔵の場合はこの山田錦65％がそれにあたるのかもしれません。80％精米とまではいかないものの自分の蔵のスタイル、癖を考慮しての判断だと思います。
このお酒もまだ春先でとてもしっかり、すっきりしています。とても65％とは思えません。時間の経過とともに山田錦の腰の強い旨みが表れ、今の時点ではお酒が硬いのですが徐々にしなやかなものに変わっていくと思います。
これもしっかりとした造りによって成せる味ですので是非お試しください。
今でしても栓をあけてじっくり空気にさらしていただければ十分美味しくいただけます。

原料米 山田錦 精米歩合 65％ 酵母 宮城 日本酒度 +5 酸度 1.7 アルコール 15〜16度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

萩の鶴　純米大吟醸　雄町40％　大古酒　8ＢＹ

みっけもんのお酒

蔵の隅っこに隠されていたお酒を発掘いたしました。
この価格でこのお酒が呑める事に幸せを感じます。

しっかりと熟成感が出たお酒ですので、冷やして呑むよりも、煮物などをつつきながら、温めて呑んでいただけると幸せに浸れるお酒です。

（かなりオリが浮いていますが、品質には全く問題ありません）

萩の鶴　純米　雄町60％　14ＢＹ

雄町の熟成純米酒

　平成15年3月上層の14ＢＹの純米酒です。
蔵の低温保管倉庫でじっくりと出荷のタイミングを待っていたお酒です。
今流行の、派手なお酒ではありません。がじんわりと旨みを感じるお酒です。これは少し温度を上げて飲んでいただけるとより深みのある美味しさを感じていただけると思います。この蔵の雄町米使用はこのタンクだけかもしれません（忘れてしまいました）。なかなか他の蔵では出ない味わいを醸している、骨太雄町純米酒です。

萩の鶴　純米　美山錦60％ 16BY

ピンクラベルの美山錦！！

　このお酒のサンプルを曜平君が店にもってきてくれた時に私が心惹かれた一本がこの美山錦純米でした。春先の苦味をたっぷりと＾＾感じますがこれは旨くなります。オーソドックスな純米酒ですが素朴さの出たいい純米酒です。そんな私の気に入った純米酒をピンクのラベルで出荷してもらいました＾＾。こんなお酒をただなんとなく、いつもの夕飯に普通にあわせて飲んでみてください。いつもの夕食が一段レベルアップした食事に変身するはずです。食中酒と言うに値する純米酒なのではないでしょうか。

こんな純米酒を普通に飲んでくれる方が増えれば日本酒の復権に繋がる（ちょっといいすぎ？）と思ってしまうお酒です。
是非お試しください。

原料米 美山錦 精米歩合 60％ 酵母 宮城 日本酒度 +3 酸度 1.7 アルコール 15〜16度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

日輪田　純米吟醸　山田錦55％

熟成純米吟醸生酒

15ＢＹの純米吟醸生酒です。もう蔵にも在庫がないそうです。
当店の在庫本数も極少です。
でも、熟成はとっても素直に進んでいると思います。要するにいいんですよ、このお酒、旨いです。

生熟成のいいとこどり

　このお酒は生熟と業界では好きな方と嫌いな方に真二つに分かれる典型的な好例なお酒です。要するに綺麗に生熟しているのです。
嫌味がありませんので今でも本当に美味しく飲めます。もっと熟成が進んでから飲んでもきっと美味しく飲めるでしょう。私自身は生熟の味がジュクジュクにでているお酒でも結構平気に飲めるので勧めてしまいます。
生熟酒の勉強の為にもこのお酒はいいですし、この手のお酒が好きな方にはもちろんお勧めいたします。

原料米 山田錦 精米歩合 55％ 酵母 宮城 日本酒度 +4 酸度 1.3 アルコール 15.2度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送