出羽桜酒造　〜でわざくらしゅぞう〜

　山形県天童市にある銘酒蔵です。酒造りは本社のある天童工場と山形市内の山形工場の2ヶ所で行われています。工場とはいいましても機械化された設備のもとでの酒造りをされている訳ではありません。全量手造りでのお酒造りです。私も数年前に山形工場で3日間の泊まり研修をさせていただきました。（その時の写真がデジカメに入っていないので写真がとりあえずありませんご了承ください。）連日連夜の半年以上続く酒造りは本当に大変なことなんだなーと改めて感じたものでした。
日本酒初心者の方から上級者の方まで知らない方はいないといっても過言ではない出羽桜酒造の商品ラインナップを是非お楽しみください。

出羽桜　一耕　生

一ははじまり、耕すは文化

のCMが山形ではテレビで見ることが出来、有名です。
軽やかな純米酒ですので飲み飽きすることなく楽しめます。

　農夫になったつもりで、土地を耕すことで今の生活が成り立っていることを感じるようなそんな素朴な純米酒のように思います。出羽桜の商品といえば桜花吟醸のイメージが強いかと思いますが、この一耕純米酒にも根強いファンが大勢いらっしゃいます。
しかも、技術的な面からみて驚くのは、この価格帯の商品でも一年を通して安定した酒質の生酒純米酒を出荷できる蔵の設備能力の凄さを感じています。出羽桜酒造さんの場合は、他の蔵では考えられないくらいの大きさの冷蔵設備を整えられているところが強みなのではないでしょうか？

原料米 精米歩合 酵母 日本酒度 酸度 アルコール

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

出羽桜　桜花吟醸　生

吟醸酒の走り！！

この出羽桜　桜花吟醸酒があるおかげで今、私たちは安くて美味しい吟醸酒を普通に飲めるようになったのかもしれません。
それほど王道で、誰もが知っている桜花吟醸です。
香りに華やかさをもち、飲み口にも丸みをもたせていますのでバランスが良い一本です。
「これまでお酒を飲んだことはなかったけれど、このお酒を飲んで日本酒を飲んでみたくなりましたー＾＾」と言う方がたくさんいるのが良く分かる吟醸酒です。
定番としての安定感、信頼感がこのお酒にはあると思います。

原料米 精米歩合 酵母 日本酒度 酸度 アルコール

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

出羽桜　桜花吟醸　山田錦

　通常の桜花吟醸のロングセラーを記念して発売になった山田錦使用の桜花吟醸です。
通常のものより奥行きのある味わいになっています。
蔵からの説明には「山田錦を100％使用し、桜花吟醸らしい華やかな香り、山田錦らしい奥行きのある深い味わいが楽しめます。火入れ作業はお燗の要領で湯殺菌しており、「秋あがり」のまろやかな熟成をお楽しみいただけます」とあります。
蔵出荷の時期を、搾ってすぐではなくしっかり熟成した秋頃にしていますお酒が美味しくなる飲み頃をしっかり待ってからの出荷なのです。
その後は当店氷温冷蔵庫で大事に管理され出荷時以上に丸みを帯びていますので大変美味しくお飲みいただけます。是非お試しください。

原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 小川 日本酒度 +5 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

出羽桜　桜花吟醸　さらさらにごり　生

さらさらにごり

さらさらさらさらさらさらとのどの奥に入っていく、オリの絡んだフレッシュな一本です。
桜色のラベルが本当にかわいらしいですよね＾＾。
この「さらさらにごり」の名前をかわいいと思ってくれる方と二人、三人でワイワイ飲みたいお酒ですね。

桜花吟醸が１９８０年に登場し

早２０年以上が経過したそうです。
その定番酒の季節限定バージョンとして発売されるようになり、皆さんに愛されているお酒です。
桜花吟醸らしい繊細な味わいと香り、芳醇な「にごり」のオリ酒で、口に含むと豊かな香りとさらさらした口当たりが楽しめ、深い余韻が流れていくようです。
是非お楽しみください。

原料米 美山・雪化粧 精米歩合 50% 酵母 小川 日本酒度 +5 酸度 1.2 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

出羽桜　純米吟醸　出羽燦々　生

出羽燦々の巾のある味わいを

感じ、同時に山形酒らしさを感じたい方にはこれ以上ないくらいに、お手本のような純米吟醸　出羽燦々です。
　出羽燦々使用の純米吟醸をを初めて口にしたのはこのお酒だったように思います。なんとも爽やかで風味があって美味しいお酒だなーと感じました。
写真のＤＥＷＡ33シール（水色）が見えると思いますが、このシールは米が出羽燦々100％・使用酵母が山形酵母・使用こうじ菌がオリーゼ山形という３種類とも山形開発のもので、その３種を使用した者のみが張ることを許されるシールになっているのですが、この出羽桜　純米吟醸がその中の一本です。要するに正真正銘の山形酒なんですね＾＾。
是非お楽しみください。

原料米 出羽燦々 精米歩合 50% 酵母 山形KA 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

出羽桜　枯山水　　

3年低温熟成古酒

として大変人気のあるお酒です。
軽やかな古酒ですので古酒の入門編としてお楽しみいただけます。
冷で飲むとスッキリとした熟成の風味を感じ美味しいのですが、このお酒は是非、お燗して飲んでいただきたいですねー。お米の柔らかな旨みを感じていただけると同時に、枯れた日本酒の風味の奥ゆかしさも温めることで感じていただけると思います。

しかしながら、『枯山水』のラベル・ネーミングともに風格を感じまね。

原料米 美山・雪化粧 精米歩合 55％ 酵母 小川 日本酒度 +5 酸度 1.3 アルコール 15.5度

飲み頃温度 お好みで 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

出羽桜　純米吟醸　雄町

正真正銘新商品です。

以前、桜花吟醸の雄町ヴァージョンがありましたが、その代わりに純米吟醸　雄町ヴァージョンに変わったのかもしれません。詳しくはわかりません。
が、やはり出羽桜らしい隙のない味わいです。
雄町米独特の柔らかな膨らみのある味わいがあり、出羽桜らしい気品もあわせ持っています。
お酒は刻々と変化し熟成していきます。搾ってすぐは味があまり乗っていなかったり、苦味があったり、渋かったりするお酒でも低温の冷蔵庫で時間をかけて熟成すると味わいにまとまりがでてくるのです。
お酒を育てるとはそういうことのように思います。
　この雄町　純米吟醸もじっくり低温で熟成させて、まとまりを待っての出荷となりました。
是非お楽しみください。

原料米 雄町 精米歩合 50％ 酵母 小川 日本酒度 酸度 アルコール 16~17度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送

出羽桜　雪漫々

言わずと知れた人気商品！！

凄く人気のある商品です。

「ゆきまんまん」何とも趣のある名前ですね。
香りは穏やかな吟醸香が楽しめ、飲み口も軽やかさ抜群です。
当店入荷も限られている限定商品です。
是非お楽しみください。　品切れの場合はあしからず。

原料米 山田･美山 精米歩合 45％ 酵母 小川 日本酒度 +5 酸度 1.2 アルコール 15.7度

飲み頃温度 8〜13度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につきなくなり次第終了 発送